Cultura alimentaria
La gastronomia es mucho mas que cocinar: es cultura, historia e identidad. La UNESCO reconoce varias tradiciones culinarias como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Entre ellas estan la cocina tradicional mexicana, la dieta mediterranea y el arte del pizzaiolo napolitano.
Platos tipicos de America Latina
Cada pais tiene sus platos emblematicos que cuentan la historia de su pueblo:
| Pais | Plato tipico | Ingredientes principales |
|---|---|---|
| Mexico | Tortilla y tacos | maiz, carne, cilantro, limon |
| Argentina | Empanada | harina, carne, cebolla, huevo |
| Peru | Ceviche | pescado, limon, cebolla, aji |
| Venezuela/Colombia | Arepa | maiz, queso, frijoles |
| Espana | Tortilla espanola | huevo, papa, aceite de oliva |
Es interesante notar que la tortilla tiene significados muy diferentes segun el pais. En Mexico y Guatemala, la tortilla es una masa plana de maiz que acompana casi todas las comidas. En Guatemala, las mujeres preparan tortillas a mano todos los dias. En Espana, la tortilla es una especie de omelette grueso hecho con huevos y papas. ¡Dos comidas completamente diferentes con el mismo nombre!
El problema del desperdicio
Cada ano se desperdician aproximadamente 1.300 millones de toneladas de alimentos en el mundo. Esto representa un tercio de toda la comida producida. Mientras tanto, millones de personas pasan hambre.
Los numeros del 1 al 20
Para hablar de recetas y cantidades, necesitamos los numeros:
| Numero | Espanol | Numero | Espanol |
|---|---|---|---|
| 1 | uno | 11 | once |
| 2 | dos | 12 | doce |
| 3 | tres | 13 | trece |
| 4 | cuatro | 14 | catorce |
| 5 | cinco | 15 | quince |
| 6 | seis | 16 | dieciseis |
| 7 | siete | 17 | diecisiete |
| 8 | ocho | 18 | dieciocho |
| 9 | nueve | 19 | diecinueve |
| 10 | diez | 20 | veinte |
Para numeros mayores: 30 (treinta), 40 (cuarenta), 50 (cincuenta), 60 (sesenta), 70 (setenta), 80 (ochenta), 90 (noventa), 100 (cien).
Los dias y los meses
Los dias de la semana en espanol son: lunes, martes, miercoles, jueves, viernes, sabado y domingo. A diferencia del portugues, no se escriben con mayuscula.
Los meses del ano son: enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre. Tampoco se escriben con mayuscula.
Receta simple: guacamole
Ingredientes: dos aguacates, un tomate, media cebolla, un limon, sal y cilantro.
Pasos:
- Corta los aguacates por la mitad y saca la pulpa.
- Aplasta la pulpa con un tenedor.
- Pica el tomate, la cebolla y el cilantro.
- Mezcla todo y agrega el jugo de limon y sal.
¿Sabias que...?
- La cocina tradicional mexicana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010.
- El maiz es originario de Mexico y fue domesticado hace mas de 7.000 anos. Hoy es uno de los cereales mas cultivados del mundo.
- En Argentina, el asado no es solo una comida: es un ritual social que reune a familias y amigos los domingos.
